＊采采人生＊進化成更好的人

古人說不過端午不收衣

所以一過端午夏天就可以算是正式報到啦

雖然米國這邊還是舒爽的天氣

但跟前陣子比起來真是熱熱熱

夏天就應該吃點開胃的東西

這陣子發現在米國作泰式料理真的是件很方便的事情

因為房東老先生有種檸檬

這對嘗試做泰式料理的我來說真是一大福音J

開胃料理既要開胃也要顧一下熱量

畢竟夏天來了肥肉藏都藏不住

所以這道無油料理成為我的首選

材料：

˙多利魚片Ｘ２（正宗餐廳都用鱸魚但我的冰箱裡只有多利魚哈）

˙米酒少許

˙魚露約１５ｍｌ＊

˙醬油約１～２ｍｌ（只是調色用）＊

˙糖約１５ｍｌ＊

˙蒜末約５瓣＊／蔥末少許＊／辣椒一小條＊

˙洋蔥約１／３顆切丁＊

˙薑末（少許）＊＋薑片（蒸魚用）˙

˙香菜末少許＊

˙檸檬原汁（台灣綠檸檬約１顆／美國黃萊姆約半顆）／少許檸檬皮（增加香氣用）＊

先將多利魚片用米酒及少許魚露醃２０分鐘左右

醬汁部分：糖、魚露、調色用醬油、檸檬原汁及少許檸檬皮混合攪拌均勻確認糖溶化後／將有＊的材料混入前醬料中

並用湯匙微壓讓香料香氣釋出／先置於一旁備用著

醃好的魚片部分／將適量薑片、洋蔥及檸檬皮放置魚肉上入電鍋蒸約８～１０分鐘（如下圖）

取出倒掉水／加入三分之二備好的醬汁後再入電鍋蒸５分鐘

取出倒掉一點點盤內的水／再倒入剩下的三分之一醬汁灑上一些蔥花即完成囉！

（醬汁分兩次倒入是因為電鍋在蒸的時候會有些許水入盤中／為了怕避免醬汁被沖太淡／所以我才用這個方法）

這次我用了冷凍的香菜所以顏色部分沒有這麼好看／但香味不減喔！

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